giovedì 27 settembre 2012

Le crocchette di melanzane



L'estate è finita...
ma per fortuna i suoi frutti ancora spadroneggiano sui banchi al mercato,
e cosi eccomi ancora una volta a parlarvi delle melanzane,
ottime in qualunque modo le cuciniate,.....ma....
ma....le crocchette non le batte nessuno!!!
***
Ingredienti:
Melanzane,
mollica di pane bagnata e strizzata,
uova,
parmiggiano grattuggiato,
sale e pepe e poco aglio,
provola o formaggio filante,
pane grattuggiato,
olio per frittura.
*
Non darò dosi precise,
comunque il principio è quello delle classiche polpette,
qui il macinato è sostituito dalle melanzane....regolatevi voi quindi.
***
Tagliate le melanzane a cubotti e sbollentatele per qualche minuto in acqua salata,
lessatele e strizzatele.
Mettete da parte e fate intiepidire.
Una volta tiepide aggiungete la mollica bagnata e strizzata,
le uova, il parmiggiano, il sale il pepe e un pochino di aglio.
Mescolate bene,amalgamate il tutto.
Formate delle crocchette e inserite in ognuna
un pezzettino di provola.
Passatele nel pane grattuggiato e disponetele in un piatto.
Nel frattempo scaldate l'olio che dovrà essere caldo e abbondante.
Friggete le crocchette poche per volta fino a doratura.
Lasciare intiepidire un pochino prima di consumarle....
....et voilà


9 commenti:

I manicaretti di Annarè ha detto...

Queste crocchette devono essere buonissime!!

muffins ha detto...

Buonissime, da rifare quanto prima!

ELENA ha detto...

queste crocchette sono sicuramente da provare

Cannelle ha detto...

Sicuramente buonissime e da mangiare calde calde prima ancora che arrivino in tavola!!!

Dolce D. ha detto...

In effetti a tavola ne arrivano sempre la metà di quante ne faccio ^_^

Miele e Vaniglia ha detto...

ciao ottime queste crocchette da provare. Appena puoi passa da me ho un pensierino per te. Rosalba, ti ricordi di me torta ricotta e pere di sal de riso? Bacio e a presto

Tina/Dulcis in fundo ha detto...

complimenti,hai un bellissimo blog,mi sono unita ai tuoi lettori cosi non mi perdo nulla...se ti va di ricambiare ti aspetto con piacere nella mia cucina..baci,a presto:)

Lolla ha detto...

gustosissimeeee!
proverò di certo! :)
ti ho iniziato a seguire,se hai piacere passa sul mio blog evvaichesitorta.blogspot.it

Anonimo ha detto...

Meravigliose!!!
Le melanzane vanno sbucciate?

Linda

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